在石灰石开采过程中，会产生一系列具体的生态环境影响。首先是废水排放问题，几乎所有的石材矿山采石过程都会产生大量废水，石灰石采石工业也不例外。水在开采中被广泛应用于高压射流和润滑固体切削刀具等环节。虽然废水可以有限度地循环利用，但最终会变成富含污染物的污水，这些污染物包括机械使用过程中的非自然物质如石油和天然气，还包括过量的自然沉积物。其次是物质沉淀的影响，废水排放夹带的高含沙量在水流下游堆积，导致水生物种开始钙化环境。碳酸钙作为石灰石中的重要矿物质，是许多硬壳和双壳类软体动物外壳的主要成分，但过量的碳酸钙可能对水生生态系统造成危险。

开采还会导致地下水位下降，因为石灰石需要在水里溶解矿物质，这意味着许多石灰岩采石场必须抽水冲刷沉积物。过度抽水会显著降低地下水位，如果煤矿靠近海岸范围，地下水枯竭后会导致盐水侵入内陆。由地下水供应的天然温泉由于压力减少将干涸，可能引发生态系统破坏，甚至导致人类水资源短缺。此外，噪音和空气污染也是不容忽视的问题。石灰石采石工业的两个大气环境影响是采矿机械的噪音和高空中弥漫的粉尘。空气中的灰尘可根据风向和周围植被情况，飘到离矿区几十英里的区域，影响当地居民健康，特别是对那些肺部已经有问题的居民危害更大。采石场使用重型机器所产生的噪音污染会吓跑当地野生动物，破坏生态平衡。

面对这些严峻挑战，采取有效的生态环境保护对策至关重要。在技术层面，可以采取巧妙的工程方法减少视觉影响，如北京某联合石灰石矿位于昌平县，采用2000多米长的洞运矿石方法，既解决了运输设备和公路建设对景观的影响，又节省了资金。复垦也是恢复矿区生态的有效办法，虽然迫于经济原因，中国在这方面做得并不多，但它确实是修复开采后区域生态系统的可行策略。

从管理角度看，需要建立完善的生态环境影响评价指标和分析方法。特别需要关注的是，中国石灰石矿山开采中民采民运、乱采滥挖的现象非常严重且普遍，这不仅给生态环境造成影响，还导致极大的资源浪费和整个矿区的千疮百孔。因此，加强矿业开采的监管和执法力度，推广科学有序的开采方式，是实现石灰石资源可持续开发的重要保障。

可持续发展策略应当综合考虑环境、经济和社会因素。包括推行绿色采矿技术，减少开采过程中的能耗和排放；实施生态补偿机制，对开采造成的生态损害进行系统性修复；发展循环经济模式，提高石灰石资源的利用效率；以及加强企业社会责任，促使采矿企业主动减少环境足迹。只有通过多方共同努力，才能在满足经济发展需求的同时，最大限度保护我们珍贵的生态环境，实现人与自然的和谐共生。