食品工业在生产人类消费品的同时，也产生了大量有机“食品工业废物”，如果皮、残渣、屠宰下脚料、高浓度有机废水等。这些废物若处理不当，会迅速腐败，散发恶臭，污染水体。然而，它们本质上是放错位置的资源。在对其进行资源化利用的链条中，“熟石灰”作为一种安全的pH调节剂和化学反应介质，在多个关键节点发挥着重要的环境角色。

首先，在废弃物预处理与“酸碱调节”方面，熟石灰是中和酸性废水的首选。许多食品加工过程（如发酵、柠檬酸提取）会产生酸性废水，直接排放会腐蚀管道并抑制后续生物处理。投加熟石灰可以快速、经济地将pH调节至微生物适宜的范围（6-9），为厌氧消化或好氧生物处理创造必要条件。同时，其絮凝作用有助于去除废水中的悬浮物和胶体物质，降低浊度和部分COD。

其次，熟石灰在“蛋白回收”方面具有独特价值。食品加工中产生的含蛋白废弃物，如屠宰场的血液、水产加工的下脚料等，含有丰富的蛋白质。利用熟石灰处理这些物料，可以在高pH条件下使蛋白质发生变性、溶解，从而与脂肪、固体杂质分离。随后，通过调节pH至蛋白质的等电点，可以使蛋白质沉淀析出，经过干燥后制成饲料级或工业级的蛋白粉。这一过程不仅将废物转化为高价值产品，实现了物质循环，还从根本上减少了排入环境的有机污染物负荷。

第三，熟石灰在“厌氧消化产沼气”环节扮演双重角色。一方面，它用于调节消化罐内的pH值。厌氧消化过程会产生挥发性脂肪酸，若积累过多会导致系统酸化、产气停滞。熟石灰的投加可以有效地中和这些酸类，维持系统的酸碱平衡，保证沼气生产的稳定。另一方面，它可用于后续的“沼气提纯”。粗沼气中含有约30%-45%的CO₂和少量H₂S等杂质。利用熟石灰水溶液洗涤沼气，可以同时去除CO₂（生成碳酸钙沉淀）和H₂S（生成硫化钙沉淀），从而提高沼气的热值，使其达到天然气标准，便于车用或并入管网。

此外，熟石灰也常用于食品厂区的环境消杀，抑制害虫滋生，控制异味。需要强调的是，在食品产业链中使用的熟石灰，必须满足食品级标准，确保重金属等有害杂质含量极低。

由此可见，在食品工业走向循环经济的道路上，熟石灰是一个贯穿始终的“绿色媒介”。它通过对pH这一关键化学参数的精准控制，赋能于废弃物的减量化、无害化和资源化，将环境负担转化为经济产品，完美诠释了“废物是潜在资源”的循环经济理念。