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水产养殖水体的稳定性是保障养殖成功的关键。熟石灰作为一种清塘消毒和水质调节剂，在传统和现代养殖业中均被广泛应用，但其使用是一门需要精准掌控的科学。
在养殖前期，排干水的池塘底部施用大量熟石灰进行“清塘”，其强碱性和产热能力能彻底杀灭野杂鱼、蛙卵、水生昆虫及各类病原体，为养殖对象创造一个洁净的开端。
在养殖过程中，熟石灰被用于多项环境调控：
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调节pH：缓解因二氧化碳过高或有机酸积累导致的水体pH偏低问题。
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改良底质：向池底投放熟石灰，可中和由残饵、粪便分解产生的有机酸，氧化还原性物质，消除硫化物等恶臭气体，从而显著改善底泥环境，防止“泛底”。
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杀菌消毒：在疾病高发季节，全池泼洒低剂量的熟石灰水，可抑制水体中病原菌的繁殖，预防细菌性鱼病的发生。
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提升硬度：熟石灰提供的钙离子，能增加水体硬度，有利于甲壳类（对虾、螃蟹）的蜕壳生长和壳质硬化。
然而，不当使用熟石灰会带来巨大风险。过量使用会导致pH急剧飙升，直接灼伤鱼鳃，对水生动物造成应激甚至死亡。特别是在氨氮浓度较高的水体中，高pH会使无毒的铵离子向剧毒的分子氨转化，引发氨中毒。因此，使用前必须检测水体的现有pH、氨氮等因素，精确计算用量，并避免与磷肥、含氯消毒剂等同时使用。
